食べマップが厳選した、岐阜県の美味しいもの図鑑
枯れた朴（ほお）の葉の上に味噌、ネギ、しいたけなどを乗せ、焼いて食べる飛騨地方の郷土料理。
代表的なご当地グルメ： 朴葉味噌
朴の葉は火に強く、香りも良いため、古くから食器代わりに使われていた。
Q: 岐阜県の世界遺産で、急勾配の茅葺き屋根が特徴的な集落を何という？
A: 白川郷の合掌造り集落
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𝕏 岐阜県のグルメをシェアする厳選された栗と少しの砂糖だけで炊き上げる、本物の「栗」そのものの風味が凝縮された究極の和スイーツ。
美しいピンク色の肉質と、網の目のような細かいサシが入った最高級「飛騨牛」。口の中で甘い脂がスッと溶けていきます。
国産豚肉の良質な赤身だけを使い、食品添加物を極力抑えて作られる、弾力と肉の旨味がたまらない岐阜県民のソウルフード。
名水の町・大垣名物。葛(くず)で作られた透明でプルンとした生地の中に、なめらかなこしあんが入った見た目も涼しい逸品。
自家製味噌にネギや椎茸、さらに飛騨牛を乗せ、朴（ほお）の葉の上で香ばしく焼いて食べる、ご飯が止まらない最強のおかず。
竹の容器に入った美しい羊羹。特産の高級干し柿「堂上蜂屋柿」の濃厚なジャムを練り込んだ、上品でねっとりとした甘さ。
日本で初めて「白だし」を生み出したと言われる味。これ一本でだし巻き卵、うどん、煮物の味が料亭クラスに引き上がります。
和菓子のノウハウを詰め込んだ、和風と洋風が見事に融合した栗ペーストたっぷりの絶品モンブランケーキ。
濃い色の醤油スープですが味はあっさり。極細のちぢれ麺がスープをしっかりと持ち上げる、飛騨の冬にぴったりの中華そば。
米の旨味が豊かで、非常にクリアで柔らかい口当たり。どんなお料理にも寄り添う、奥飛騨の美しい日本酒です。
岐阜県の清らかな水と米で仕込まれた、その土地ならではの風味が楽しめる地酒の逸品です。
岐阜県の清らかな水と米で仕込まれた、その土地ならではの風味が楽しめる地酒の逸品です。
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