食べマップが厳選した、島根県の美味しいもの図鑑
そばの実を殻ごと挽くため、色が黒く香りが強いのが特徴。丸い漆器（割子）で提供される。
代表的なご当地グルメ： 出雲そば
出雲大社の参拝後に食べるのが古くからの習わし。
Q: 島根県にある、縁結びの神様として全国から参拝者が訪れる神社はどこ？
A: 出雲大社
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𝕏 島根県のグルメをシェアするそばの実を甘皮ごと挽く「挽きぐるみ」製法で作られるため、黒っぽくて香りが非常に強いのが特徴。丸い「割子」の器に入れてツユを直接かけて食べます。
海水と淡水が混ざり合う日本一のシジミ産地・宍道湖で獲れる大粒のシジミ。オルニチンが豊富で、濃厚な旨味が出るお味噌汁は二日酔いにも最適です。
茶の湯が盛んな和菓子処・松江を代表する銘菓。柔らかい求肥（お餅）に、鮮やかな緑色のそぼろ状の寒梅粉をたっぷりとまぶした美しいお菓子です。
大粒の大納言小豆を丁寧に炊き上げ、寒天で四角く固めて糖衣をかけた、外はシャリッ、中はしっとりとした歴史ある上品な和スイーツ。
白身魚のすり身に真っ赤な唐辛子を練り込み、パン粉を付けて揚げた独特の練り物。ピリッとした辛さとサクサク感がビールのお供に最高です。
山陰の冬の味覚、ズワイガニのほぐし身を酢飯の上にたっぷりと敷き詰めた、松江駅や出雲市駅で大人気の贅沢な駅弁。
ふくよかで丸みのある米の旨味と、スッと消えていくキレの良さが秀逸。和食だけでなく洋食にも合う、世界中で評価される島根の銘酒。
神在月(かみありづき)に出雲大社で振る舞われた「神在もち」が訛って「ぜんざい」になったと言われています。紅白のお餅が入った縁起物。
島根はハウスのデラウェア（小粒ブドウ）の生産量が全国トップクラス。種無しで非常に糖度が高く、パクパクと手が止まらない甘さです。
美味しいお米の代名詞。冷涼な気候とミネラル豊富で清らかな湧き水で作られる、西日本最高峰と謳われる強い甘みと粘りを持つブランド米。
島根県の清らかな水と米で仕込まれた、その土地ならではの風味が楽しめる地酒の逸品です。
島根県の清らかな水と米で仕込まれた、その土地ならではの風味が楽しめる地酒の逸品です。
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