食べマップが厳選した、山口県の美味しいもの図鑑
熱した日本瓦の上に茶そばや牛肉、錦糸卵を乗せ、温かいめんつゆで食べる郷土料理。
代表的なご当地グルメ： 瓦そば
西南戦争の際、兵士たちが瓦を使って肉や野菜を焼いて食べたという話にヒントを得て作られた。
Q: 山口県下関市が本場である、高級魚の「ふぐ」を地元では縁起を担いで何と呼ぶ？
A: ふく（福）
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𝕏 山口県のグルメをシェアする宇治抹茶を練り込んだ特製茶そばをホットプレートで焼き、牛肉と錦糸卵を乗せて温かいツユで食べる新感覚麺料理。
熟練の職人が「菊盛り」に美しく引いた、コリコリ食感の「ふく刺し」と、極上の出汁が出る「ふくちり」の豪華セット。
山田錦を極限の23%まで精米した、華やかな香りと蜂蜜のような綺麗な甘みを持つ、日本を代表する最高傑作の日本酒。
名古屋のういろうとは異なり、主原料に「わらび粉」を使うのが山口流。プルンとした滑らかな食感が特徴の上品な和菓子。
細かく刻んだ良質な柔らかいワカメに、しそ、ごま、かつお節をまぶしたソフトタイプのふりかけ。おにぎりに必須です。
新鮮なエソなどのすり身を、板の下から間接的に焼き上げる独自の製法。しっかりとした強い弾力がたまりません。
宮本武蔵と佐々木小次郎の決闘の地・巌流島にちなんだ、白あんがぎっしり詰まった香ばしくてしっとりしたどら焼き。
山口県産の牛乳を使った特製カスタードクリームを、ふんわりとした柔らかいスポンジで包んだ大人気のご当地スイーツ。
萩の城下街のシンボルである「夏みかん」を使用。爽やかな酸味とほろ苦さが、トーストや紅茶の味を引き立てます。
全国食肉大産業博覧会で金賞を受賞。牛肉の旨味とジャガイモの甘みが絶妙な、昔ながらの行列ができるお肉屋さんのコロッケ。
山口県の清らかな水と米で仕込まれた、その土地ならではの風味が楽しめる地酒の逸品です。
山口県の清らかな水と米で仕込まれた、その土地ならではの風味が楽しめる地酒の逸品です。
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